031.jpg
Kουζίνα

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (διαιτικο)

Leave a comment
ads

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

κυριακή 031

( 6 μερίδες )

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (άπαχο) κομμένο σε μερίδες
  • 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 καρότα
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη ντομάτα
  • 1 κοτσάνι σέλερι (χωρίς τα φύλλα) ψιλοκομμένο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ κουταλάκι γλυκού θυμάρι
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
  • αλατοπίπερο
  • 2 κλωνάρια μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι. Κόβετε τις ντομάτες σε κύβους αφού αφαιρέσετε τα σποράκια τους.

2. Ζεματάτε το κρέας σε νερό που βράζει για 2-3 λεπτά και το αφήνετε στην άκρη.

3. Ζεσταίνετε στην κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε ελαφρά τα λαχανικά. Προσθέτετε το κρέας, ανακατεύετε για λίγο και σβήνετε με το κρασί.

4. Προσθέτετε την ντομάτα, το θυμάρι, τη δάφνη, 1 φλιτζάνι νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 2 ώρες περίπου σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ελέγχοντας μήπως χρειαστεί επιπλέον νερό.

5. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ads