Σαλάτα_κολοκυθάκια_ντοματίνια
Kουζίνα

Σαλάτα με κολοκυθάκια και ντοματίνια

Leave a comment
ads

Σαλάτα_κολοκυθάκια_ντοματίνια

Υλικά (για 6 άτομα)
4 μέτρια κολοκυθάκια σε λεπτά μακρόστενα κομμάτια
18 ντοματίνια ολόκληρα

Υλικά για τη σάλτσα

1/2 φλιτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.τ.σ. γιαούρτι σακούλας
1 κ.τ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμασία

1. Ζεματίζετε τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Ζεματίζετε για ένα λεπτό και τα ντοματίνια. Μόλις κρυώσουν λίγο, αφαιρείτε τη φλούδα τους.
2. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλατίζετε και ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα με το σκόρδο και το γιαούρτι για 2-3 λεπτά. Χωρίς να σταματήσετε το μπλέντερ ρίχνετε σταγόνα-σταγόνα το ελαιόλαδο και το λεμόνι και τέλος το μαϊντανό.
3. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως ή παγώνετε για 20 λεπτά.

Το διατροφικό σχόλιο
Το ασβέστιο (που στην παραπάνω συνταγή υπάρχει στη σάλτσα γιαουρτιού) φαίνεται να έχει ιδιαίτερη επιρροή στο αδυνάτισμα και την απώλεια λίπους. Έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2004 στο Obesity Research συσχέτισε την πρόσληψη ασβεστίου με το ρυθμό απώλειας βάρους και λίπους. Στη συγκεκριμένη μελέτη αποδείχτηκε ότι η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου μειώνει το ρυθμό της λιπογένεσης αυξάνοντας παράλληλα αυτόν της λιπόλυσης, παράγοντας πολύ σημαντικός για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.

ads