Αβοκάντο
Body & Mind

Αβοκάντο

Leave a comment
ads

Αβοκάντο

Εκτός από τη χαρακτηριστική κρεμώδη γεύση του το αβοκάντο είναι πλούσιο σε συστατικά που το αναδεικνύουν σε ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα.

Το αβοκάντο είναι ένα από τα ελάχιστα φρούτα που περιέχουν αξιόλογα ποσά λιπαρών, ενώ θεωρείται ιδιαίτερα ευεργετική τροφή καθώς περιέχει 20 βιταμίνες και μέταλλα. Ειδικότερα περιέχει Β1, Β2, Β3, Β5, Ε, βιοτίνη, καροτενοειδή και φυλλικό οξύ, κάλιο και ψευδάργυρο. Είναι επίσης πλούσιο σε
β-σιτοστερόλη, γλουταθειόνη και φυτικές ίνες (75% αδιάλυτες και 25% διαλυτές). Η β-σιτοστερόλη, η οποία ανήκει στην οικογένεια των φυτικών στερολών, έχει την ιδιότητα να εμποδίζει την απορρόφηση της LDL χοληστερόλης από το λεπτό έντερο, συντελώντας έτσι στη διατήρηση των χαμηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Η γλουταθειόνη (GSH), με τη σειρά της, αποτελεί μέρος του αντιοξειδωτικού συστήματος του οργανισμού μας, καθώς καταπολεμά τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, η υπερπαραγωγή των οποίων έχει συσχετιστεί με πολυάριθμες ασθένειες.

Για τη καρδιά και το νευρικό σύστημα
Σε πρόσφατη έρευνα που έγινε στην Αυστραλία φάνηκε πως μεσήλικες γυναίκες οι οποίες κατανάλωναν αβοκάντο καθημερινά επί τρεις εβδομάδες κατάφεραν να βελτιώσουν τα επίπεδα της χοληστερόλης του αίματος, σε αντίθεση με τις γυναίκες που ακολούθησαν δίαιτα χαμηλή σε λίπος. Εξίσου σημαντικό εύρημα στην ίδια μελέτη ήταν η βελτίωση της HDL χοληστερόλης κατά 15% καθώς και η μείωση του σωματικού βάρους.
Η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ οφείλεται στο συνδυασμό της β-σιτοστερόλης και των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων.
Επιπλέον, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα του αβοκάντο συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Είναι προτιμότερο να τρώγεται ώριμο, ενώ μπορεί να συνδυαστεί σε σαλάτες, σούπες και σάντουιτς. Μάλιστα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, αν αντικαταστήσουμε κάποιο τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη με μία μερίδα αβοκάντο, είναι δυνατόν να μειώσουμε την πρόσληψη του κορεσμένου λίπους, του νατρίου και της χοληστερόλης.

Κωνσταντίνος Ξένος, κλινικός διαιτολόγος, Μ.Sc. in Nutritional Medicine – University of Surrey, διευθυντής Τμήματος Γονιδιακής Διατροφής & Έρευνας Θρέψης «Ευρωκλινική Αθηνών»
Στέφη Καλλή, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος, M.Sc., επιστημονική συνεργάτις Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής

ads